認定品

日立市地域ブランド推進協議会が認定した食品や工業製品を紹介いたします。

さくら花づけ

日立市産の「カンザン（関山）」という八重桜を手摘みし、塩漬けし、白梅酢で漬けなおし、天日干し。－そんな文化を日常にもっと取り入れられるようにと、手間を惜しまず手作りしています。

水質のきれいな久慈浜の海で水揚げされるしらす（イワシの稚魚）を、地元工場ですぐに釜茹で、乾燥させています。

日立の海から昇る美しい日の出をイメージして作りました。太陽は、香り豊かなバターと甘酸っぱい苺味で渦巻にし、表面には粗目の砂糖を使い太陽の輝きを表現しました。

当店自慢の奥久慈卵を使ったプリンをベースに焼いもペーストをたっぷり使用したモンブランクリームと香ばしくキャラメリゼした焼いもの輪切りを丸ごとゴロっとトッピングした食感の楽しいプリンに仕上げました。「シンいばらきメシ総選挙」スイーツ部門日立市代表。