日立市産の「カンザン（関山）」という八重桜を手摘みし、塩漬けし、白梅酢で漬けなおし、天日干し。－そんな文化を日常にもっと取り入れられるようにと、手間を惜しまず手作りしています。
一輪湯呑に入れてお湯を注げば、花開く様子が可愛らしい「桜茶」に。ほかにも、アクセントとしてパンやケーキに入れたり、刻んでご飯に混ぜ込んだり、パスタの味付けや具材に使ったりと、お菓子作りや料理の材料に使える優れものです。桜の香りと色・風味をお楽しみください。