国産大豆と、茨城の米を原料にした天然麹、塩だけを使用し、昔ながらの製法で一年以上かけてつくっています。
創業１００年の伝統の味を受け継ぎ、無添加にこだわり続けてきました。金印長寿みそは、麹だけを求めに来る方もいるほど、質の高い、麹屋ならではの麹をたっぷりと使用し、より甘くまろやかな味に仕上げています。どこか懐かしい味のするこのみそは、きゅうりなどにつけてそのまま食べても、後を引く美味しさです。